عمليات التجميد

التومي لـ “إعلام تيفي”: الراحة البيولوجية للأسماك البيضاء نموذج ناجح.. والسردين يحتاج وقتا أطول

أميمة حدري: صحافية متدربة سجلت الأسواق المغربية ارتفاعا غير مسبوق في أسعار سمك السردين، حيث وصل الكيلوغرام الواحد إلى يفوق 40 درهما، في حدث وصفه مراقبون بـ “القياسي”، خصوصا في ظل اقتراب شهر رمضان، الذي يظل فيه السردين عنصرا أساسيا على مائدة الإفطار الرمضانية. وقد أثار هذا الوضع، قلق الأسر المتوسطة والفقيرة، التي كانت تعتبر السردين مصدرا رئيسيا للبروتين والأوميغا3، إذ وجدت نفسها عاجزة عن اقتناء مادة كانت في السابق في متناولها بسهولة. اختلالات التوازن البيئي وعزا حمزة التومي، رئيس اتحاد تعاونيات أسماك موانئ الصحراء، هذا النقص إلى عوامل مركبة، من بينها الجفاف، وتغير أساليب الصيد، واختلالات التوازن البيئي داخل…