أغذية غير آمنة تتسبب في 1.5 مليون وفاة سنويا عبر العالم
مديحة المهادنة: صحافية متدربة
خبر_ كشفت منظمة الصحة العالمية أن الأغذية غير الآمنة تتسبب سنويا في حوالي 866 مليون حالة مرضية و1.5 مليون وفاة عبر العالم، في أرقام جديدة تعكس حجم المخاطر الصحية المرتبطة بتلوث الغذاء، خاصة لدى الأطفال دون سن الخامسة.
وأوضحت المنظمة، في معطيات نشرتها بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الأغذية الذي يخلد في 7 يونيو، أن الأطفال الصغار، رغم أنهم لا يشكلون سوى 9 في المائة من سكان العالم، يتحملون قرابة ثلث حالات الأمراض المنقولة عبر الغذاء، كما أن خطر إصابتهم بهذه الأمراض يفوق بنحو ثلاث مرات الخطر المسجل لدى الأطفال الأكبر سنا والبالغين.
وتبقى أمراض الإسهال الناتجة عن استهلاك أغذية ملوثة من بين أكثر الأسباب فتكا بهذه الفئة العمرية، في وقت قد يؤدي التعرض لمواد كيميائية خطيرة، مثل ميثيل الزئبق والرصاص، إلى أضرار عصبية واضطرابات في النمو قد تكون غير قابلة للعلاج.
وبحسب منظمة الصحة العالمية، فإن أغلب الحالات المسجلة سنة 2021، والمقدرة بحوالي 860 مليون حالة، ارتبطت بعوامل بيولوجية، من قبيل البكتيريا والفيروسات والطفيليات، غير أن المخاطر الكيميائية كانت مسؤولة عن النسبة الأكبر من الوفيات المرتبطة بالأغذية الملوثة، بما يعادل 73 في المائة من مجموع الوفيات.
ورغم تراجع العبء العالمي للأمراض المنقولة عبر الغذاء مقارنة بسنة 2000، تؤكد منظمة الصحة العالمية استمرار فوارق إقليمية حادة، إذ تتركز قرابة ثلاثة أرباع الحالات و60 في المائة من الوفيات العالمية في إفريقيا وجنوب شرق آسيا.
وتعيد هذه الأرقام التأكيد على أن سلامة الغذاء لم تعد شأنا صحيا محدودا، بل قضية تنموية ووقائية تتطلب تعزيز المراقبة، وتحسين شروط الإنتاج والتخزين والتوزيع، وحماية الفئات الأكثر هشاشة، وفي مقدمتها الأطفال.
