هل المقالات الكهربائية Air Fryer تعتبر خيارًا صحيًا ؟
مع تزايد استخدام العديد من الأسر المغربية للآلات الكهربائية في تحضير الطعام بشكل سريع، مثل المقلاة الهوائية المعروفة باسم “الإير فراير”، يثار السؤال حول فوائدها الصحية. تُعَدُّ المقلاة الهوائية بديلًا لطرق القلي التقليدية من خلال استخدام الهواء الساخن بدلاً من الزيت، مما يجعلها خيارًا أكثر صحة لبعض الأشخاص.
يشير الدكتور طيب حمضي، خبير في السياسات الصحية بالمغرب، إلى أن استخدام هذه الآلة الكهربائية يقلل من نسبة الدهون في الطعام مقارنة بالطرق التقليدية، حيث لا تتطلب الآلة كميات كبيرة من الزيوت. وتشير الدراسات العلمية إلى أن هذه الآلات الكهربائية، التي لا تتطلب استخدام كميات كبيرة من الزيوت في الطهي، تبقى أفضل من الطرق التقليدية، التي تتطلب درجات حرارة عالية وقد تؤدي إلى إفراز مواد سامة يمكن أن تكون مسرطنة.
وعند مقارنة “الإير فراير” بباقي الأجهزة التقليدية التي تعتمد على الغاز، يُشير حمضي إلى أن استخدام قنية الغاز يمكن أن يُسبب التلوث المنزلي، لذا يُعتبر الاعتماد على المقالي الهوائية خيارًا أفضل من الناحية البيئية.
لكن يجب أخذ الحذر، إذ يُؤكد حمضي أن التحميص المفرط للطعام في المقلاة الهوائية قد يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة مثل الأكريلاميد، التي يمكن أن تكون مسببة للسرطان عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. وبالتالي، لا يُنصح باستخدام “الإير فراير” بشكل متكرر.
تُضيف الخبيرة في التغذية إيمان التازي أن استخدام القلايا الهوائية يقلل من نسبة استهلاك الدهون، لكن يجب أخذ الحيطة والحذر. فالتحميص المفرط للطعام بهذا النوع من الآلات يمكن أن يؤدي إلى تشكيل مركبات ضارة، لذا يجب تنظيف الجهاز بعناية بعد كل استخدام لتفادي تراكم المواد الغذائية والتي قد تسبب التسمم.
