نبيل القلعي ل” لإعلام تيفي: التخزين السليم طوق نجاة من تسممات الصيف

نجوى القاسمي

مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، لا تذوب المثلجات فقط، بل تذوب معها أحيانا معايير السلامة الغذائية، لتتحول نزهة بسيطة أو وجبة خفيفة إلى كابوس صحي قد يعكر صفو الإجازة.

ففي هذا الفصل الحار، لا يقتصر الخطر على ضربة شمس أو جفاف، بل يمتد ليشمل عدوا خفيا يتسلل عبر أطباقنا ومشروباتنا التسمم الغذائي

في هذا السياق حذر الدكتور نبيل الفعلي، الباحث وعضو الجامعة المغربية لحماية المستهلك، من ارتفاع معدلات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف، مشددا على أن هذه الفترة من السنة تعرف انتشارا ملحوظا للأمراض المنقولة عبر الغذاء.

وفي تصريح خص به موقع إعلام تيفي، أوضح الدكتور الفعلي أن “الأشهر الصيفية تعتبر بيئة ملائمة لظهور وانتشار العديد من الأمراض المرتبطة بالتغذية، نتيجة ارتفاع درجات الحرارة المصحوبة بالرطوبة”، مشيرا إلى أن هذه الظروف المناخية تساهم في نشاط البكتيريا المسببة للتلوث الغذائي.

وأضاف المتحدث أن “أكثر الأمراض التي تنتقل عبر الأغذية خلال فصل الصيف هي العدوى البكتيرية، والتي غالبا ما تتسبب في ظهور أعراض أبرزها الإسهال”. وأكد أن هذه الإصابات “تنتج عادة عن تناول أطعمة أو شرب مياه ملوثة، مما يؤدي إلى معاناة المصاب من أعراض مثل القيء، الغثيان، الإسهال، وتقلصات في المعدة.

وشدد الدكتور الفعلي على ضرورة توعية المستهلكين بهذه المخاطر لاتخاذ الاحتياطات اللازمة للوقاية منها. ومن بين هذه الاحتياطات، أشار إلى أهمية التخزين السليم للأطعمة خلال فترات الحرارة المرتفعة، وتفادي استهلاك المأكولات المعرضة لأشعة الشمس أو تلك التي تباع في أماكن غير خاضعة لشروط السلامة الصحية.

كما لفت إلى أن “اللحوم والمنتجات الحساسة تحتاج إلى احترام سلسلة التبريد من لحظة اقتنائها وحتى تخزينها في المنزل”، داعيا إلى تجنب ترك الأطعمة القابلة للتلف في الهواء الطلق أو تحت أشعة الشمس لفترات طويلة.

إضافة إلى ذلك، شدد الباحث على خطورة المياه الملوثة باعتبارها “أحد الأسباب الرئيسية للتسممات الغذائية في فصل الصيف، سواء عند استهلاكها بشكل مباشر أو أثناء السباحة في أماكن غير مراقبة مثل البرك والأنهار المكشوفة.

ولتفادي الإصابة بالتسمم الغذائي، أوصى الدكتور الفعلي باعتماد نظام غذائي صحي ومتوازن خلال فصل الصيف، مع التركيز على استهلاك الخضر والفواكه الطازجة، والأطعمة الغنية بالبروتينات، بالإضافة إلى المشروبات المرطبة مثل الشاي بالنعناع وعصير الحامض، لما لها من دور في تعزيز المناعة والمساعدة على الهضم بشكل سليم

وختم الدكتور الفعلي تصريحه بالتأكيد على أن الالتزام بهذه الإجراءات البسيطة من شأنه أن يمكن المواطنين من الاستمتاع بوجباتهم الصيفية في الهواء الطلق دون الخوف من التسممات الغذائية التي قد تفسد عليهم متعة الموسم